Диетическая кесадилья с курицей и тыквой

Если нет тыквы, не беда, просто с курицей тоже вкусно!

Калорийность: 203 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 13-5-26
Количество порций/вес: 8/410 гр.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: не сложно
Ингредиенты
Уже есть
    ДЛЯ ТЕСТА
  • мука кукурузная - 70 гр.
  • мука пшеничная ц/зерновая - 60 гр.
  • масло растительное - 1 ст.ложка (около 6 гр.)
  • вода - 70 гр.
  • соль - по вкусу
  • ДЛЯ НАЧИНКИ
  • тыква очищенная (цена с уч.шкуры) - 130 гр.
  • филе куриное отварное - 130 гр.
  • Зелень (укроп, лук, кинза) - 15 гр.
  • лук репчатый - 1 шт. (около 90 гр.)
  • сыр "Диетический" - 60 гр.
  • чеснок - 2 зубчика (около 5 гр.)
  • соль, перец - по вкусу

Наступила осень, все ближе и ближе время, которое я уже много лет провожу в теплом Таиланде. Вернее будет сказать «проводила», т.к. моя новая деятельность накладывает определенные обязательства перед партнерами и клиентами. Уже составлен график кулинарных курсов, которым нет аналогов в мире, а через неделю стартует фитнес-проект, где я выступаю в качестве приглашенного диетолога…. И смогу ли я вырваться, чтобы провести хотя бы месяц у Андаманского моря, пока неизвестно.

Я грущу, предаюсь воспоминаниям… И сегодняшний рецепт — результат этих воспоминаний.

Рядом с нашим домом на Пхукете есть чудесный ресторан мексиканской кухни Sala Mexicali. Необыкновенный, уютный, с соломенной крышей и без стен, с бамбуковой мебелью внутри, благоухающий лемонграссом, спасающим от редких комаров, с квакающими лягушками и журчащими фонтанчиками,  и с невероятной, потрясающей кухней! Спасибо незнакомому автору за фотографию )

sala-mexicali

Впервые кесадилью я попробовала именно там. И влюбилась, и передала эту любовь всем друзьям, с которыми общаюсь на острове.

Умолчу о ее калорийности, но думаю, что 1 штука полностью покрывает половину моей дневной нормы. Поэтому повторять оригинальный рецепт в этом блоге (да и в жизни) не имеет смысла. Я давно искала что-то более диетичное, и нашла.

В чем отличие? Во-первых, в оригинальном варианте используются пышные лепешки из пшеничной или кукурузной муки (тортильи), во-вторых, используется очень много сыра, и в-третьих, все  обжаривается в р/масле.

Я же использовала самодельные очень тонкие пресные лепешки из смеси пшеничной ц/з и кукурузной муки, сыра по минимуму, и обжаривала на сухой сковородке.

Приготовление:

  • Включите духовку на 180 градусов
  • Пока нагревается, приготовьте тесто
  • Смешайте обе муки, подсолите, добавьте р/масло, влейте теплую воду и замесите крутое тесто
  • Заверните его в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник
  • Кусок тыквы заверните в фольгу и запеките в течение 30-35 минут до мягкости
  • Если нет отварного филе, одновременно поставьте вариться курицу
  • Пока все варится и охлаждается, порежьте луковицу мелким кубиком и обжарьте на слегка смазанной р/маслом сковородке
  • Натрите сыр на мелкой терке, нарежьте зелень, почистите чеснок
  • Через 30 минут разделите тесто на 4 части, раскатайте тонкие лепешки (около 22 см. диаметром)
  • Выпекайте с двух сторон на сухой раскаленной сковороде до полуготовности

диетические блюда из курицы

  • Складывайте стопкой на блюдо

диетические блюда из курицы

  • Лепешки получатся очень сухими и хрупкими, поэтому сбрызните их водой и накройте полотенцем
  • К луковице добавьте отварное филе, порезанное кубиком или соломкой, очищенную запеченную тыкву, тоже порезанную кубиком, зелень и чеснок, посолите, поперчите, перемешайте
  • Нагрейте сковородку, положите лепешку, посыпьте 1/4 частью сыра, выложите половину начинки, сверху еще 1/4 часть сыра, накройте второй лепешкой и поджарьте с 2 сторон

диетические блюда из курицы

  • Повторите это с оставшимися лепешками
  • Подавайте, разрезав на 4 части,  с натуральным йогуртом, простоквашей, приправленной чесноком и зеленью

диетические блюда из курицы

Оценка результата:

Получилось очень вкусно! Но совсем не похоже на то, что мы едим в Sala Mexicali. C другой стороны, этого следовало ожидать, ведь замены были серьезные )

К счастью для всех сторонников малокалорийной пищи,  это одно из немногих блюд, которое меняет свой вкус при замене классических ингредиентов менее калорийными.

диетические блюда из курицы

Поделиться с друзьями:
Пост!
Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail


!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.