Легкий салат из рукколы и помидоров

Красивый, изысканный, вкуснейший салат — король любого стола! Минимум калорий, минимум ингредиентов и богатство вкуса!

Калорийность: 40 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 2-2-3
Количество порций/вес: 1-2/298 гр.
Время приготовления: 5 минут
Сложность: легко
Ингредиенты
Уже есть
  • руккола - 100 гр.
  • помидоры - 180 гр.
  • чеснок - 2 зубчика (около 10 гр.)
  • бальзамический уксус - 3 гр.
  • масло растительное - 5 гр.

Прекрасная руккола прочно закрепилась в нашем меню. Травка крайне неприхотлива, дает несколько урожаев за сезон, да и растет, как сорняк. Рекомендую для выращивания на сибирских дачах и огородах. Тем более, что последнюю посадку можно проводить даже в середине августа. Ее насыщенный ореховый вкус сделает богаче любое блюдо.

Листочки рукколы сполосните прохладной водой, обсушите, порвите руками на две части (мелкие листья, до 8-10 см. длиной можно класть целиком). Если руккола крупная, то лучше обрезать толстые стебли (и использовать их в приготовлении различных супов и борща)

Помидоры (обязательно спелые, сладкие) мы режем крупными, произвольными кусками, смешиваем с рукколой, выдавливаем чеснок, добавляем бальзамический уксус, солим, перчим и добавляем немного растительного масла.  Если вы не знакомы с бальзамиком, рекомендую приобрести бутылочку белого бальзамического уксуса. Но будьте с ним аккуратны: в небольших дозах он дает пикантную ноту, а вот если его переборщить, то он «задушит» остальные ингредиенты блюда.

Бальзамик легко заменяется белым рисовым уксусом.

Подавайте салат на плоском однотонном блюде или в прозрачном салатнике. Пусть все наслаждаются красотой изящно вырезанных листочков рукколы.

диетические блюда из овощей

Тем, кто только начинает борьбу с лишними килограммами, можно обойтись и без масла. Помидоры дадут сок, который смешавшись с бальзамиком и чесноком, превратится в прекрасный, остро-ароматный соус, позволив нам избежать лишних калорий.

Для тех, у кого нет проблемы со всем лишним, добавьте в салат стружку пармезана.

Различная калорийность относится к вариантам без/с растит. маслом.

Этот легкий салат — идеальный гарнир для куриных отбивных в горчично-лимонном маринаде

И с недавнего времени в блоге появилась новая, полезная для многих, функция. Если вы наведете курсор на наименование продукта в списке ингредиентов, то во всплывающем окошке появится цифра, соответствующая калорийности 100 гр. этого продукта. 

Поделиться с друзьями:
Пост!
Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail


!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.