Нежное пюре из картофеля и брокколи

Добавление брокколи придает этому блюду приятный цвет и снижает калорийность до 55 ккал/100 гр. Не злоупотребляем, но иногда балуем себя и своих близких этой вкуснятиной!

Калорийность: 55 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 3-0-11
Количество порций/вес: 4-5/954 гр.
Время приготовления: 50 минут
Сложность: не сложно
Ингредиенты
Уже есть
  • картофель - 500 гр.
  • брокколи (в т.ч замороженная) - 500 гр.
  • соль - по вкусу

Отвариваем до полной готовности картофель и брокколи в разных кастрюлях. Картофель варим около 30 минут, брокколи — 7-10 минут. Я солю сразу.

Сливаем бульоны в отдельные емкости, они нам пригодятся для разбавления пюре.

Брокколи превращаем в пюре погружным блендером. Чем более однородным будет масса, тем вкуснее получится блюдо. Картофель толчем, как обычно, но тоже до однородного состояния.

Ни в коем случае не измельчайте картофель в блендере. Я сделала это недавно и получила клейкую, не похожую на пюре, массу. Я грешила на сорт картошки, но потом прочитала у поваров-профессионалов, что в этом виноват блендер. 

Соединяем брокколи и картофель, тщательно перемешиваем и разбавляем овощным бульоном до нужной консистенции.

Без масла, яиц и сливок это пюре получается очень вкусным и приятным. Если бы не высокий гликемический индекс картофеля, то это блюдо можно было бы включать в меню достаточно часто.

Можно изменять соотношение картошки и брокколи, но вкуснее всего, на мой взгляд, получается пюре в пропорции 1:1

Прекрасный вариант для перекуса на работе.

Поделиться с друзьями:
Пост!
Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail


!

Комментариев: 3 на “Нежное пюре из картофеля и брокколи

  1. Сделала только что… поели очень вкусно) Нам с дочкой понравилось, очень нежное получилось.

  2. Для того, чтобы картофельное пюре было воздушным, перемешивайте его не блендером, а миксером.

    • Неожиданно! Но, думаю, что вы правы. Ведь любое пюре рекомендуется слегка взбить, и миксер подойдет для этого как нельзя кстати. Спасибо! Попробую, и сделаю поправки в рецепте.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.