Супер низкокалорийный шоколадно-клюквенный торт без муки и масла

Какое же это чудо, низкокалорийная выпечка для худеющих! Прежде всего — это очень вкусно! Во-вторых, просто! А в третьих — сплошная польза, ведь в ней так много клетчатки и минимум жира! 136 ккал/100 грамм! Чемпион по малой калорийности!

Калорийность: 136 ккал/100 гр.      Б/Ж/У: 8-4-18
Количество порций/вес: 4-6/280 гр.
Время приготовления: от 15 до 45 минут
Сложность: не сложно
Ингредиенты
Уже есть
    ДЛЯ КРЕМА
  • домашняя сухая смесь для заварного крема - 15 гр.
  • желток яичный сырой - от 1 мелкого яйца (около 14 гр.)
  • молоко 0% - 80 гр.
  • сок и цедра лимона - 5 гр.
  • ДЛЯ ПРОМАЗКИ И УКРАШЕНИЯ
  • йогурт домашний 2,5% - 30 гр.
  • клюквенно-брусничный джем от "СПЕЛО-ЗРЕЛО" - 5 гр.
  • клюква свежая (мороженная) - 25 гр.
  • ДЛЯ КОРЖА
  • домашняя сухая смесь для торта - 50 гр.
  • яйцо - 1 шт. мелкое (около 40 гр.)
  • творог 0% - 25 гр.
  • йогурт домашний 2,5% - 15 гр.

Конечно, список ингредиентов может напугать любого. Согласна. Но поверьте мне, что приготовив по этому рецепту хотя бы раз, и применив мой секретный метод, вы будете безбоязненно и легко выпекать этот торт по первому своему желанию, и  даже когда у вас очень мало времени.

Начнем с секретного метода:

Когда я испекла этот тортик в 1256 раз (шутка), то задумалась о том, как бы обойти этот занудный процесс доставания многочисленных баночек с отрубями, какао, крахмалом, разрыхлителем и т.д. И придумала вот что: раз уже я так часто готовлю по этому рецепту (гости просят!), то не сделать ли мне полуфабрикат?

Домашняя сухая смесь для торта  (на 4 порции)

Для него я смешала в нужных пропорциях все сухие ингредиенты для коржа и пересыпала в отдельную банку, а именно:

  1. отруби пшеничные 6 гр.х4=24 гр.
  2. отруби овсяные 25 гр.х4=100 гр.
  3. какао-порошок 6 гр.х4=24 гр.
  4. разрыхлитель 2 гр.х4 =8 гр.
  5. сахарная пудра 10 гр.х4=40 гр.

Итого у меня получилось 196 гр. сухой смеси для 4-ех порций шоколадного торта (для ровной цифры можно добавить еще 4 гр. любого компонента, тогда получится ровно 200 гр. смеси) Если мне нужно сделать 1 тортик, то я отсыпаю 50 гр., добавляю 1 яйцо, 25 гр. творога и 15 гр. йогурта и через 3 минуты тесто уже готово )

Сейчас я уже думаю, что нужно делать такой полуфабрикат на 5-10 порций. Вы сами решайте, как часто будете выпекать и делайте нужное количество.

Кроме этого, я приготовила и заготовку для заварного крема:

Домашняя сухая смесь для заварного крема

  1. кукурузный крахмал 5 гр.х4=20 гр.
  2. сахарная пудра 10 гр.х4=40 гр.

Итого: 60 гр. на 4 порции. Для одной порции крема я отсыпаю 15 гр. смеси, добавляю 1 желток, 80 гр. молока и лимонный сок.

Если вам нравится сушеная лимонная цедра, которая продается в отделе приправ, расфасованная в маленькие пакетики, то сразу добавьте ее в смесь для крема. Или насушите ее сами, т.к она очень украшает вкус и крема и торта в целом.

А теперь сам рецепт:

низкокалорийная выпечка для худеющих

  • Включите духовку на 180 градусов
  • В сухую смесь для торта добавьте яйцо, йогурт и творог тщательно перемешайте
  • Выложите в небольшую силиконовую емкость (я использовала форму для куличей диаметром 12 см) и поставьте в разогретую духовку на 30 минут.
  • Пока корж выпекается, приготовьте заварной крем: для этого сухую смесь для з/крема тщательно перемешайте с 1 маленьким желтком, молоком, лимонным соком и цедрой (так, чтобы не было комочков)
  • Вылейте в маленький ковшик (желательно с тефлоновым покрытием) и поставьте на плиту
  • Доведите до кипения (до загустения), непрерывно помешивая, снимите с огня
  • Приготовьте промазку: домашний йогурт смешайте с джемом, или йогурт с небольшим кол-вом клюквы и сахара прокрутите в блендере до однородной массы
  • Готовый корж разрежьте на две части вдоль
  • Промажьте каждую половинку промазкой и нанесите немного заварного крема
  • Сложите половинки вместе, вылейте оставшийся заварной крем, распределите его по поверхности, промажьте бока и украсьте ягодами клюквы

низкокалорийная выпечка для худеющих

Если у вас нет под руками лимона, не беда, делайте без него.

Если нет джема или клюквы, тоже не проблема. Для промазки йогурт смешайте с мякотью или соком любых фруктов и ягод, замороженных в том числе.  И ими же украсьте торт.

Пока я пекла торт с клюквой, позвонили друзья и сказали, что будут через пол-часа. Корж для второго торта я выпекла в микроволновке, для этого мне понадобилось всего 4 минуты!

Для микроволновки  используйте либо силиконовую форму, либо керамическую или стеклянную (но предварительно выстелив пищевой пленкой, чтобы тесто не прилипло). Выпекайте ровно 4 минуты при мощности 400-550 вт. А далее делайте все, как обычно.

Во втором тортике  для разнообразия я заменила клюкву апельсином. И вот такой гастрономический натюрморт был готов к приходу гостей.

низкокалорийная выпечка для худеющих

 

 

Поделиться с друзьями:
Пост!
Вы можете: Распечатать рецепт или отправить на E-Mail


!

Комментариев: 5 на “Супер низкокалорийный шоколадно-клюквенный торт без муки и масла

  1. Гы 🙂 Это пироженка, а не тортик. Я представила ,что мои домашние мне скажут, если я тортик такого размера испеку 😉 Вот если все 4 порции смешать, и еще столько же добавить, то глядишь, на денек моему семейству хватит лакомства

  2. Катерина, не забывай, что у нас тут все для худеющих ))) Хотя, такой торт можно рекомендовать всем членам семьи, детям в том числе: в нем нет муки — ее заменяют супер-полезные отруби, в нем нет масла и жира, но есть полезные творог и йогурт. Поэтому, смело увеличивай порции и корми свое многочисленное семейство! ))

  3. Ирина, здравствуйте! А где отруби продаются? А то я никогда на них внимания не обращала.
    И еще — можно ли использовать измельченные овсяные хлопья? Я ими иногда муку заменяю

    • Надежда, здравствуйте! Я не знаю, из какого вы города, но в Иркутске отруби иногда бывают в крупных супермаркетах, иногда в аптеках, в маленьких отдельчиках здорового питания и есть возможность заказать их в местном интернет-магазине.
      Как себя поведут хлопья — не знаю, они более вязкие, и калорийность у них более высокая. Я бы посоветовала поискать отруби (можно для начала задать поисковый запрос в интернете «отруби овсяные купить в… и название вашего города). Уверена, что они есть везде, т.к сейчас их популярность достаточно высока. Просто упакованы они всегда не броско. Может вы тысячу раз мимо них проходили, но не обращали внимания )

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.