На рынках появилась горбуша свежего улова, такая красавица, хоть картины с нее пиши! Да еще и с сюрпризом! Непоротые брюшки набиты икрой под завязку! Я, небольшая любительница рыбы, схватила две! Принесла домой, дождалась, пока чуть-чуть подтает, головы, хвосты, плавнички отрезала, выпотрошила, вымыла и разделала для 4-ех блюд. Одну полностью порезала на стейки и в морозильник. Из второй сделала филе: половинку посолила (просто солью чуть присыпала и в контейнер) и половинку оставила для солянки-селянки. Ну и запланировала посолить икру. Не откладывая дело в долгий ящик решила использовать все рыбные «запчасти» и сварить вкуснейший суп. А рецептом делюсь с вами!
Сегодня воскресенье! Чем не повод побаловать себя десертом? Союз любимого мною теста фило с медовой спелости абрикосами + идея подачи от Александра Селезнева, и получилось красивое, вкусное, а главное, низкокалорийное блюдо!
А ведь у нас ни разу не было постного супа! Во-первых, это еще одна идея для постящихся, а во-вторых, это тот супчик, который я бы порекомендовала всеми, кто только начинает сбрасывать лишний вес. Ведь он самый-самый низкокалорийный в нашей копилке рецептов. Всего 20 ккал/100 гр. Получается, что 300 грамм этого достаточно вкусного и густого супчика сопоставимы по калорийности с одной (ОДНОЙ!!!) шоколадной конфетой. Заинтересовались?
Ничего не могу с собой поделать, как только речь заходит о соленых огурцах, вспоминаю детский анекдот.
Дело происходит в купе пригородного поезда. Мужчине, сидящему на нижней полке, капает что-то сверху. Он стирает каплю с лица, пробует ее на вкус и, расплываясь в улыбке, спрашивает соседа:
— Огурчики? Солененькие? )))
— Да нет, что вы, кота на дачу везу!
Красивый, изысканный, вкуснейший салат — король любого стола! Минимум калорий, минимум ингредиентов и богатство вкуса!
Его и салатом не назовешь. Блюдо получилось, как полноценный обед! Для праздничного стола не годится, нет в нем изысканности и изящества, но есть крестьянская смачность. Для разнообразия и экономии времени — самое то! Пробуем?
А вы знаете, что «гуляш» в переводе с венгерского означает «пастух»? А вы видели когда-нибудь толстого пастуха? Нет? И я не видела. И готовить будем тощенький, но очень аппетитный гуляш из постной говядины.
Какой же русский не любит вкусной окрошки! В летнюю жару лучше блюда не сыскать. И рецептов этого блюда не перечесть: окрошка с квасом, окрошка на минеральной воде, окрошка на тане, окрошка на айране. Я же делаю ее с постной отварной говядиной и заливаю нежирным кефиром и молочной сывороткой. И опять получается интересный фокус: калорийность уменьшается, а вкус, вопреки ожиданиям, улучшается!
Много лет мне не удавалось приготовить пышный омлет — с молоком блюдо получалось плоским, а со сметаной — высококалорийным! А вот если сделать его с натуральным йогуртом, то получится то, что надо! Пышный, нежный, сливочный — не омлет, а объедение! Готовится он 5 минут, содержит много витаминов и мало калорий, а за вкус и эстетику на тарелке получает высший балл!
У меня раньше часто оставались неиспользованные листы салата. Лежат-лежат в холодильнике, смотришь, а для любимой «Клеопатры» уже недостаточно хрустящие. Делать нечего, выкидываешь в ведро. Но это ведь недопустимо!